主婦の味方。チラシの特売情報とレシピをお届け。

アボガドの冷製パスタ
(2人分)
スパゲティ … 120g
アボガド … 1個
アンチョビペースト … 大さじ1
レモン汁 … 大さじ1
パセリのみじん切り … 大さじ1
塩・こしょう … 少々
  

(1)沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ、スパゲティを入れて固めに茹でお湯を切ったら氷水で冷やしざるにあげる。
(2)アボガドを細かく切ってボールに入れレモン汁を加えて、スプーンなどでつぶしたら攪拌器でよくかき混ぜてペースト状にする。
(3)(2)にアンチョビペーストとパセリのみじん切りを入れて更にかき混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
(4)スパゲティを加えてアボガドを絡ませ、器に盛り付ける。